Rituale del BBQ Coreano
"Il BBQ coreano è un'esperienza gastronomica comunitaria di 2 ore dove si grigliano carni marinate al proprio tavolo, accompagnate da una varietà infinita di banchan (piccoli piatti di contorno come kimchi, daikon marinato e vegetali speziati). Koreatown è una densa città all'interno di una città a Mid-Wilshire con decine di ristoranti K-BBQ aperti 24 ore su 24. È rumoroso, fumoso, interattivo e sociale. Uscire odorando di carne grigliata è un simbolo di orgoglio."
Logistica
Moderato
Vibe
Sociale, fumoso
Duration
2 ore
Best For
Gruppi
La Storia
Koreatown è cresciuta esplosivamente negli anni '70 e '80 quando gli immigrati coreani si sono stabiliti nella regione di Mid-Wilshire. Ora è l'enclave coreana più densa al di fuori della Corea. Il K-BBQ è diventato popolare a Los Angeles negli anni '90 e 2000, introducendo gli americani al barbecue fai-da-te. Il formato a buffet è tipicamente americano: in Corea, Lei ordina à la carte.
Segreto Locale
"Vada con un gruppo di 3-4 persone per condividere i compiti di grigliatura e massimizzare la varietà di carni. Avvolga la carne grigliata in foglie di lattuga (ssam) con aglio, pasta ssamjang e banchan. Ordini il galbi (costine corte) e bulgogi (carne di manzo marinata). Molti locali sono aperti 24/7 - il K-BBQ dopo il club alle 2 del mattino è un rituale a Los Angeles."