Oysters & Seafood
"फ्रेंच ऑयस्टर (huîtres) को बर्फ पर नींबू और विनेगर सॉस के साथ कच्चा खाया जाता है। इसे सीधे खोल से पिया जाता है। यह सीफ़ूड प्लैटर का सितारा है।"
जानकारी
मध्यम
Vibe
ताज़ा, नमकीन
Duration
30 मिनट
Best For
सीफ़ूड प्रेमी
पृष्ठभूमि
रोमन काल से खाया जाता रहा है। 19वीं सदी में पेरिस में रेलवे के आगमन के साथ ऑयस्टर बार लोकप्रिय हो गए।
स्थानीय रहस्य
"6 या 12 ऑर्डर करें। चबाएं नहीं, बस निगल लें। व्हाइट वाइन (Muscadet या Chablis) के साथ पेयर करें। सबसे अच्छा मौसम सितंबर से अप्रैल (जिन महीनों में 'R' आता है) है।"
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Croissant au Beurre
बटर क्रोइसैन सर्वोत्कृष्ट फ्रांसीसी नाश्ता है: शुद्ध मक्खन (मार्जरीन नहीं) से बनी एक अर्धचंद्राकार पेस्ट्री। एक असली क्रोइसैन काटते समय बिखर जाता है और मक्खन की महक छोड़ता है। सीधे क्रोइसैन 'ordinaire' (मार्जरीन) हैं, मुड़े हुए 'au beurre' (मक्खन) हैं—हमेशा मुड़े हुए चुनें। बेक होने के कुछ घंटों के भीतर बेकरी से गर्म खाना सबसे अच्छा है।
The Baguette
La Baguette Tradition
बैगेट एक लंबी, पतली ब्रेड है जिसमें सुनहरा, कुरकुरा क्रस्ट और अंदर नरम, हवादार हिस्सा होता है। 'Tradition' का अर्थ है कि कानूनन इसमें केवल 4 सामग्री (आटा, पानी, नमक, खमीर) होनी चाहिए—यह नियमित बैगेट से बेहतर है। स्थानीय लोग इसे दिन में दो बार खरीदते हैं क्योंकि यह घंटों में बासी हो जाता है।
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पैन औ शोकोला एक आयताकार पेस्ट्री है जिसमें डार्क चॉकलेट की दो छड़ें होती हैं। आटा क्रोइसैन जैसा ही होता है। अलग करने पर चॉकलेट पिघली हुई होनी चाहिए। यह क्रोइसैन के बाद फ्रांस का दूसरा सबसे लोकप्रिय नाश्ता है।