Pain au Chocolat
"पैन औ शोकोला एक आयताकार पेस्ट्री है जिसमें डार्क चॉकलेट की दो छड़ें होती हैं। आटा क्रोइसैन जैसा ही होता है। अलग करने पर चॉकलेट पिघली हुई होनी चाहिए। यह क्रोइसैन के बाद फ्रांस का दूसरा सबसे लोकप्रिय नाश्ता है।"
जानकारी
सस्ता
Vibe
चॉकलेटी, शाही
Duration
5 मिनट
Best For
नाश्ता
पृष्ठभूमि
19वीं सदी के मध्य में पेरिस में वियना के बेकर्स द्वारा विकसित। दक्षिण फ्रांस में इसे विवादास्पद रूप से 'chocolatine' कहा जाता है।
स्थानीय रहस्य
"सुबह असली बेकरी से ताजा खरीदें। चॉकलेट डार्क होनी चाहिए, दूध वाली नहीं। इसे गर्म खाएं। इसे 'café au lait' के साथ पेयर करें। माइक्रोवेव न करें—ओवन टोस्टर का उपयोग करें।"
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Croissant au Beurre
बटर क्रोइसैन सर्वोत्कृष्ट फ्रांसीसी नाश्ता है: शुद्ध मक्खन (मार्जरीन नहीं) से बनी एक अर्धचंद्राकार पेस्ट्री। एक असली क्रोइसैन काटते समय बिखर जाता है और मक्खन की महक छोड़ता है। सीधे क्रोइसैन 'ordinaire' (मार्जरीन) हैं, मुड़े हुए 'au beurre' (मक्खन) हैं—हमेशा मुड़े हुए चुनें। बेक होने के कुछ घंटों के भीतर बेकरी से गर्म खाना सबसे अच्छा है।
The Baguette
La Baguette Tradition
बैगेट एक लंबी, पतली ब्रेड है जिसमें सुनहरा, कुरकुरा क्रस्ट और अंदर नरम, हवादार हिस्सा होता है। 'Tradition' का अर्थ है कि कानूनन इसमें केवल 4 सामग्री (आटा, पानी, नमक, खमीर) होनी चाहिए—यह नियमित बैगेट से बेहतर है। स्थानीय लोग इसे दिन में दो बार खरीदते हैं क्योंकि यह घंटों में बासी हो जाता है।
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Jambon-Beurre
Jambon-beurre फ्रांस का सबसे लोकप्रिय सैंडविच है: एक बैगेट जिसे काटकर नमकीन मक्खन और उच्च गुणवत्ता वाले 'jambon de Paris' (पकाया हुआ हैम) से भरा जाता है। बस इतना ही। कोई सलाद नहीं, कोई चीज़ नहीं। गुणवत्ता तीन उत्तम सामग्रियों से आती है।