3 दिन मेंParis

बटर क्रोइसैन सर्वोत्कृष्ट फ्रांसीसी नाश्ता है: शुद्ध मक्खन (मार्जरीन नहीं) से बनी एक अर्धचंद्राकार पेस्ट्री। एक असली क्रोइसैन काटते समय बिखर जाता है और मक्खन की महक छोड़ता है। सीधे क्रोइसैन 'ordinaire' (मार्जरीन) हैं, मुड़े हुए 'au beurre' (मक्खन) हैं—हमेशा मुड़े हुए चुनें। बेक होने के कुछ घंटों के भीतर बेकरी से गर्म खाना सबसे अच्छा है।

बैगेट एक लंबी, पतली ब्रेड है जिसमें सुनहरा, कुरकुरा क्रस्ट और अंदर नरम, हवादार हिस्सा होता है। 'Tradition' का अर्थ है कि कानूनन इसमें केवल 4 सामग्री (आटा, पानी, नमक, खमीर) होनी चाहिए—यह नियमित बैगेट से बेहतर है। स्थानीय लोग इसे दिन में दो बार खरीदते हैं क्योंकि यह घंटों में बासी हो जाता है।

पैन औ शोकोला एक आयताकार पेस्ट्री है जिसमें डार्क चॉकलेट की दो छड़ें होती हैं। आटा क्रोइसैन जैसा ही होता है। अलग करने पर चॉकलेट पिघली हुई होनी चाहिए। यह क्रोइसैन के बाद फ्रांस का दूसरा सबसे लोकप्रिय नाश्ता है।

Jambon-beurre फ्रांस का सबसे लोकप्रिय सैंडविच है: एक बैगेट जिसे काटकर नमकीन मक्खन और उच्च गुणवत्ता वाले 'jambon de Paris' (पकाया हुआ हैम) से भरा जाता है। बस इतना ही। कोई सलाद नहीं, कोई चीज़ नहीं। गुणवत्ता तीन उत्तम सामग्रियों से आती है।

एस्केरगॉट्स (Escargots) को लहसुन-पार्सले मक्खन में पकाया जाता है। इन्हें आमतौर पर स्टार्टर (6 या 12 घोंघे) के रूप में परोसा जाता है। आपको घोंघे को बाहर निकालने के लिए विशेष चिमटे और कांटा का उपयोग करना होगा। स्वाद मिट्टी जैसा और मशरूम जैसा होता है; असली स्टार मक्खन है।

डक कंफिट (Duck Confit) बत्तख की टांग है जिसे अपनी ही वसा में तब तक पकाया जाता है जब तक कि मांस गल न जाए और त्वचा कुरकुरी न हो जाए। यह मांस को संरक्षित करने की एक प्राचीन तकनीक है। आमतौर पर इसे बत्तख की वसा में भुने हुए आलू के साथ परोसा जाता है।