Duck Confit

"डक कंफिट (Duck Confit) बत्तख की टांग है जिसे अपनी ही वसा में तब तक पकाया जाता है जब तक कि मांस गल न जाए और त्वचा कुरकुरी न हो जाए। यह मांस को संरक्षित करने की एक प्राचीन तकनीक है। आमतौर पर इसे बत्तख की वसा में भुने हुए आलू के साथ परोसा जाता है।"

जानकारी

मध्यम

Vibe

समृद्ध, पारंपरिक

Duration

1 घंटा

Best For

डिनर

पृष्ठभूमि

मध्य युग में बिना रेफ्रिजरेशन के मांस को संरक्षित करने के तरीके के रूप में इसकी उत्पत्ति हुई। अब यह एक क्लासिक फ्रांसीसी व्यंजन है।

स्थानीय रहस्य

"त्वचा सुनहरी और कुरकुरी होनी चाहिए। मांस आसानी से हड्डी से अलग हो जाना चाहिए। यह एक भारी व्यंजन है, इसलिए शरद ऋतु/सर्दियों में सबसे अच्छा है। रेड वाइन के साथ पेयर करें।"

पृष्ठभूमि

स्थानीय रहस्य

चर्चा और सुझाव