Coal Oven Pizza

"कोयले के ओवन वाला पिज्जा एक बैठकर खाने वाला अनुभव है। इसे 100 साल पुराने एंथ्रेसाइट कोयले के ओवन में 900°F (480°C) पर पकाया जाता है, जिससे 3 मिनट से भी कम समय में एक जला हुआ, कुरकुरा, धुएँ के रंग वाला क्रस्ट बनता है। यह 'स्लाइस' नहीं है—आप बैठते हैं, लाइन में लगते हैं, और पूरा पिज्जा (Whole Pie) ऑर्डर करते हैं। क्रस्ट में बुलबुले होते हैं और केंद्र चबाने वाला होता है।"

जानकारी

मध्यम

Vibe

प्रतिष्ठित, जला हुआ

Duration

1-2 घंटे

Best For

रात का खाना

पृष्ठभूमि

कोयले के ओवन 1900 के दशक की शुरुआत में इतालवी प्रवासियों के साथ आए। लोम्बार्डी (1905) अमेरिका का पहला पिज़्ज़ेरिया होने का दावा करता है। 1960 के दशक में स्वच्छ वायु नियमों के कारण शहर भर में कोयले को चरणबद्ध तरीके से हटा दिया गया था, लेकिन कुछ ऐतिहासिक ओवन को छूट दी गई थी।

स्थानीय रहस्य

"2 घंटे के इंतज़ार से बचने के लिए आरक्षण करें या खुलने से पहले पहुँचें। यहाँ स्लाइस नहीं मिलते। जली हुई जगहें (leoparding) वांछनीय हैं, जली हुई नहीं मानी जातीं। ब्रुकलिन और मैनहट्टन में प्रतिष्ठित स्थान हैं। सादगी ही मुख्य है (मार्गेरिटा या व्हाइट पाई)।"

पृष्ठभूमि

स्थानीय रहस्य

चर्चा और सुझाव