Whole Pie
Coal Oven Pizza
"煤炉比萨是一种坐下来的目的地餐，在100年历史的无烟煤烤箱中以900°F (480°C) 烹制，在3分钟内创造出焦黑、酥脆、烟熏的外皮。这是“整张饼”的体验，不是切片——您坐下来，排队，点一整张比萨。外皮起泡并焦黑（'豹纹'），中心保持嚼劲。这是一项需要计划和耐心的社交活动。"
实用信息
中等
Vibe
标志性，焦香
Duration
1-2小时
Best For
晚餐
背景故事
煤炉随着意大利移民在1900年代初到来。Lombardi's (1905) 声称是美国第一家比萨店。由于《清洁空气法》规定，煤炭在1960年代在全市逐步淘汰，但一些历史悠久的烤箱被豁免。这些烤箱已有100多年历史，不可替代。
当地秘密
"预约或在开门前到达以避免2小时的等待。煤炉比萨店不卖切片——您点的是整张饼。焦黑斑点（豹纹）是理想的，不是烧焦。标志性地点在布鲁克林和曼哈顿。不要要求额外的配料——简单才是重点（玛格丽特或白比萨）。"