Coal Oven Pizza
"بيتزا فرن الفحم هي وجبة للجلوس، تُطهى في أفران فحم عمرها 100 عام عند 900 درجة فهرنهايت، مما يخلق قشرة متفحمة ومقرمشة في أقل من 3 دقائق. هذه تجربة 'فطيرة كاملة' (Whole Pie) وليست شريحة. القشرة بها فقاعات سوداء ('leoparding') والوسط طري. إنه حدث اجتماعي يتطلب الصبر."
اللوجستيات
متوسط
Vibe
أيقوني، متفحم
Duration
1-2 ساعة
Best For
عشاء
القصة الكاملة
وصلت أفران الفحم مع المهاجرين الإيطاليين في أوائل القرن العشرين. مطعم لومباردي (1905) يدعي أنه أول مطعم بيتزا في أمريكا. تم حظر الفحم لاحقاً لكن الأفران التاريخية استثنيت.
سر محلي
"احجز أو اذهب قبل الفتح لتجنب انتظار ساعتين. لا توجد شرائح هنا - تطلب بيتزا كاملة. البقع السوداء مرغوبة وليست محروقة. لا تطلب إضافات كثيرة - البساطة هي الأساس (مارغريتا). الأماكن الأسطورية في بروكلين ومانهاتن."
Gallery
قد يعجبك ايضا
Dollar Slice ($1.50+)
A Slice
'الشريحة' هي فئة طعام مستقلة في نيويورك - تختلف عن 'البيتزا الكاملة' - وتعمل كوقود للحياة اليومية. إنها شريحة مثلثة، رقيقة، ودسمة تُؤكل واقفاً. التقنية الصحيحة هي طيها طولياً لمنع الطرف من السقوط. اطلب شريحة 'Regular' أو 'Plain'، ولا تقل أبداً 'cheese slice'. متوفرة 24/7 في جميع الأحياء.
Bagel with Lox
Everything Bagel
بيغل نيويورك هو خبز دائري يُسلق ثم يُخبز، ذو داخل كثيف وطري وقشرة لامعة. بيغل 'Everything' (حبوب الخشخاش، السمسم، البصل، الثوم) هو الطلب النموذجي. يُقدم مع الجبنة الكريمية ('schmear')، واللوكس (سلمون مُعالج)، طماطم، بصل، وكبر. المتشددون لا يحمصون البيغل الطازج أبداً.
Bacon Egg and Cheese
BEC
ساندويتش الإفطار الأساسي في البوديغا: بيض مقلي، بيكون، وجبنة أمريكية في خبز رول (لا يحمص)، ملفوف في ورق قصدير. إنه فعال، دسم، مالح، ورخيص (4-6$). اطلبه ككلمة واحدة سريعة: 'Baconeggandcheese'. أضف 'saltpepperketchup' (SPK) للتجربة الكاملة.