NY Cheesecake
"का न्यूयॉर्क स्टाइल चीज़केक घना, समृद्ध और बेक किया हुआ होता है—हल्का नहीं। यह क्रीम चीज़ (फिलाडेल्फिया ब्रांड), अंडे और चीनी से बनाया जाता है। बनावट सख्त और मलाईदार होती है। इसे अक्सर बिना किसी टॉपिंग के (प्लेन) परोसा जाता है, हालाँकि स्ट्रॉबेरी टॉपिंग स्वीकार्य है। एक स्लाइस भोजन के बराबर भारी हो सकता है।"
जानकारी
सस्ता
Vibe
समृद्ध, शाही
Duration
20 मिनट
Best For
डेसर्ट
पृष्ठभूमि
चीज़केक यहूदी प्रवासियों के साथ आया जिन्होंने अमेरिकी क्रीम चीज़ (1872 में आविष्कार) का उपयोग करके यूरोपीय व्यंजनों को अनुकूलित किया। ब्रुकलिन का जूनियर्स (1950) और मैनहट्टन का लिंडीज़ प्रसिद्ध हो गए।
स्थानीय रहस्य
"ब्रुकलिन का जूनियर्स सबसे प्रसिद्ध है, लेकिन कई डेली और डाइनर भी अच्छा बनाते हैं। इसे ठंडा खाएं, कमरे के तापमान पर नहीं। एक स्लाइस विशाल है—शेयर करना अच्छा विचार है। प्लेन या स्ट्रॉबेरी पारंपरिक है; चॉकलेट पर्यटकों के लिए है। समृद्धि को कम करने के लिए ब्लैक कॉफी के साथ खाएं।"
Gallery
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Dollar Slice ($1.50+)
A Slice
'स्लाइस' NYC में एक अलग फूड कैटेगरी है—जो 'पूरी पिज्जा' से अलग है। यह एक पतली क्रस्ट वाला, तैलीय, त्रिकोणीय टुकड़ा है जिसे आप खड़े होकर या चलते-फिरते खा सकते हैं। सही तकनीक इसे बीच से लंबाई में मोड़ना ('लिब्रेटो स्टाइल') है ताकि इसकी नोक लटके नहीं। 'रेगुलर' या 'प्लेन' स्लाइस ऑर्डर करें, 'चीज़ स्लाइस' कभी न कहें। यह 24/7 उपलब्ध है।
Bagel with Lox
Everything Bagel
NYC का बेगेल हाथ से बेला गया, उबाला हुआ और फिर बेक किया हुआ ब्रेड है, जो अंदर से घना और चबाने वाला होता है। 'एवरीथिंग' बेगेल (तिल, खसखस, प्याज, लहसुन, नमक के साथ) NYC का प्रतिष्ठित ऑर्डर है। इसे क्रीम चीज़ ('schmear'), लॉक्स (साल्मन मछली), टमाटर, प्याज और केपर्स के साथ परोसा जाता है। 'टोस्टिंग विवाद' शुद्धतावादियों (ताज़ा को कभी टोस्ट न करें) और व्यावहारिकतावादियों (अगर ताज़ा नहीं है तो टोस्ट करें) को विभाजित करता है।
Bacon Egg and Cheese
BEC
BEC (बेकन एग एंड चीज़) बोदेगा का सर्वोत्कृष्ट नाश्ता सैंडविच है: तले हुए अंडे, बेकन, और अमेरिकन चीज़ एक रोल (टोस्ट नहीं) पर, पन्नी में लिपटा हुआ। यह कुशल, चिकना, नमकीन और सस्ता ($4-6) है। बोदेगा काउंटर पर इसे एक शब्द के रूप में ऑर्डर करें: 'Baconeggandcheese'। पूर्ण अनुभव के लिए 'saltpepperketchup' (SPK) जोड़ें।