Cheesecake
NYチーズケーキ
"ニューヨークスタイルのチーズケーキは、ふわふわではなく、高密度で濃厚、焼いたタイプです。ヘビークリーム、クリームチーズ（フィラデルフィアブランドが正統）、卵、砂糖をグラハムクラッカーの台に乗せて作ります。食感は固めでクリーミー、決して軽くはありません。フルーツのトッピングなしのプレーンが基本ですが、イチゴは許容範囲です。一切れで食事になるほど重厚なので、戦略的に食べる必要があります。"
基本情報
手頃
Vibe
濃厚、贅沢
Duration
20分
Best For
デザート
背景ストーリー
アメリカンクリームチーズ（1872年発明）を使ってヨーロッパのレシピを改良したユダヤ系移民と共に広まりました。ブルックリンの「ジュニアズ」（1950年）やマンハッタンの「リンディーズ」（1921年-閉店）が伝説的です。NYスタイル（焼き、高密度）は、イタリア式（リコッタベース）や日本式（スフレタイプ）とは対照的です。
現地の秘密
"ブルックリンのジュニアズが有名ですが、多くのデリやダイナーでも美味しいものが食べられます。常温ではなく、冷やして食べてください。一切れが巨大なのでシェアがお勧めです。プレーンかイチゴのトッピングが伝統的で、チョコなどは観光客向けです。濃厚さを中和するためにブラックコーヒーと一緒にどうぞ。"