Cheesecake
NY Cheesecake
"纽约风格芝士蛋糕致密、丰富且烘烤过——不蓬松。它由重奶油、奶油芝士（费城品牌是正统）、鸡蛋和糖在全麦饼干底上制成。质地坚实细腻，绝不轻盈。通常原味供应，不加水果配料，虽然草莓酱是可以接受的。一块分量足够作为一顿饭，需要策略性的吃法。"
实用信息
实惠
Vibe
丰富，放纵
Duration
20分钟
Best For
甜点
背景故事
芝士蛋糕随犹太移民到来，他们使用美国奶油芝士（1872年发明）改良了欧洲食谱。布鲁克林的 Junior's (1950) 和曼哈顿的 Lindy's (1921-已关闭) 成为传奇。纽约风格（烘烤，致密）与意大利（乳清干酪基底）和日本（轻盈，抖动）版本形成对比。
当地秘密
"布鲁克林的 Junior's 最有名，但许多熟食店和餐车都供应极好的版本。冷吃，绝不要室温吃。一块很大——考虑分享。原味或加草莓酱是传统的；巧克力或其他口味是旅游陷阱。搭配黑咖啡以中和油腻。"