Bagel with Lox
"纽约贝果是一种手工卷制、先煮后烤的面包圈，内部致密有嚼劲，外皮有光泽。'Everything'贝果（以此为顶料：芝麻、罂粟籽、洋葱、大蒜、盐）是典型的纽约订单。贝果搭配奶油芝士（'schmear'）、熏鲑鱼（lox）、番茄、洋葱和酸豆。'烘烤分歧'将纯粹主义者（新鲜的不烤）与实用主义者（不新鲜才烤）分开。"
实用信息
实惠
Vibe
经典，匆忙
Duration
快餐
Best For
早餐
背景故事
由波兰犹太移民在1800年代末带入。纽约的水质（具有特定矿物质含量的软水）被归功于其独特的味道和质地。贝果制作在1960年代前一直是受保护的手工行会。Everything贝果于1980年代在皇后区的一家商店发明。
当地秘密
"在到达柜台前想好您的订单——队伍移动很快，柜员没有耐心。'Schmear'意味着薄薄一层奶油芝士，而不是一团。早上新鲜的贝果（上午10点前）不需要烘烤。像本地人一样点餐：'Everything, lox, schmear, tomato, onion.' 在全市的贝果店和杂货店都能找到。"
Gallery
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Dollar Slice ($1.50+)
A Slice
“切片”在纽约是一个独特的食物类别——不同于“整张披萨”——它是日常生活的快餐。它是一种薄底、油腻、三角形的切片，站着或走着吃。正确的技巧是将它沿长度折叠（'Libretto风格'），这样尖端就不会下垂。点餐时说 'Regular' 或 'Plain'，永远不要说 'cheese slice'。它在所有五个行政区的比萨店全天候供应。
Bacon Egg and Cheese
BEC
BEC (培根鸡蛋芝士) 是典型的杂货店早餐三明治：煎蛋、培根和美国芝士夹在圆面包（不要烤）中，用锡纸包裹。它高效、油腻、咸且便宜 ($4-6)。在杂货店柜台用一个匆忙的词点餐：'Baconeggandcheese'。加上 'saltpepperketchup' (SPK) 体验完整的工薪阶层纽约。
Coal Oven Pizza
Whole Pie
煤炉比萨是一种坐下来的目的地餐，在100年历史的无烟煤烤箱中以900°F (480°C) 烹制，在3分钟内创造出焦黑、酥脆、烟熏的外皮。这是“整张饼”的体验，不是切片——您坐下来，排队，点一整张比萨。外皮起泡并焦黑（'豹纹'），中心保持嚼劲。这是一项需要计划和耐心的社交活动。