Bagel con Lox
"Un bagel di NYC è un anello di pane modellato a mano, bollito e poi cotto al forno, con un interno denso e soffice e una crosta lucida. Il bagel 'Everything' (coperto di semi di sesamo, semi di papavero, cipolla, aglio, sale) è l'ordine emblematico di NYC. I bagel vengono serviti con crema di formaggio ('schmear'), lox (salmone affumicato), pomodoro, cipolla e capperi. La 'battaglia del tostato' divide i puristi (mai tostare il fresco) dai pragmatici (tostare se non è fresco)."
Logistica
Accessibile
Vibe
Classico, veloce
Duration
Snack veloce
Best For
Colazione
La Storia
Introdotto da immigrati ebrei polacchi alla fine del 1800. La qualità dell'acqua di NYC (acqua dolce con un contenuto minerale specifico) è ciò che si dice conferisca il suo sapore e la sua consistenza distintivi. La produzione di bagel è stata un mestiere protetto fino agli anni '60. Il bagel everything è stato inventato negli anni '80 in un negozio del Queens.
Segreto Locale
"Conosca il suo ordine prima di arrivare al bancone - la coda avanza rapidamente e i dipendenti non hanno pazienza. Uno 'schmear' significa uno strato sottile di crema di formaggio, non un mucchio. I bagel freschi del mattino (prima delle 10:00) non hanno bisogno di essere tostati. Ordini come un locale: 'Everything, lox, schmear, pomodoro, cipolla.' Si trovano nei negozi di bagel e nelle bodega di tutta la città."