Pie & Mash
"パイ＆マッシュは、伝統的なイーストエンドの労働者階級の料理です。ミンチビーフのミートパイにマッシュポテトとグリーンパセリの「リカー」（パセリソース）が添えられます。スプーンとフォークで食べられ、しばしば酢やチリ酢と一緒に楽しむことが多いです。ビクトリア時代の古きロンドンの味で、タイル張りの壁と木製のベンチがある歴史的な「パイ＆マッシュショップ」で今も提供されています。"
基本情報
手頃な
Vibe
伝統的、控えめ
Duration
30分
Best For
伝統的な料理
背景ストーリー
パイとマッシュの店は、1800年代にロンドンの労働者階級のための安価な食事として登場しました。最初はウナギ（安価なテムズ川の魚）で作られていましたが、ウナギが不足すると牛肉に切り替わりました。緑色の「リカー」はウナギを煮るために使った水から作られ、独特の風味を与えています。
現地の秘密
"この料理は好みが分かれる味です—初めての方にはお酒が珍しいかもしれません。豊かさを和らげるために、モルトビネガーやチリビネガーを加えてみてください。M. ManzeやF. Cooke & Sonsのような歴史あるお店は100年以上営業しています。熱いうちに早めに食べてください。"