Pie & Mash
"La Pie & Mash è un piatto tradizionale della classe lavoratrice dell'East End: una torta di carne (manzo macinato) servita con purè di patate e 'liquor' di prezzemolo (una salsa di prezzemolo). Si mangia con cucchiaio e forchetta, spesso con aceto o aceto di peperoncino. Un assaggio della vecchia Londra dell'era vittoriana, ancora servito in storici 'pie and mash shops' con pareti piastrellate e panche di legno."
Logistica
Conveniente
Vibe
Tradizionale, umile
Duration
30 minuti
Best For
Pasti tradizionali
La Storia
I negozi di torta e purè sono emersi nel 1800 come cibo economico per la classe lavoratrice di Londra. Inizialmente preparati con anguille (pesce economico del Tamigi), passarono al manzo quando le anguille divennero scarse. Il 'liquore' verde è fatto con l'acqua utilizzata per stufare le anguille, conferendogli un sapore distintivo.
Segreto Locale
"Il piatto è un gusto acquisito: il liquore è insolito per i principianti. Aggiunga aceto di malto o aceto di chili per bilanciare la ricchezza. Negozi storici come M. Manze o F. Cooke & Sons sono attivi da oltre 100 anni. Lo mangi caldo e in fretta."
Gallery
Potrebbe Piacerti Anche
The Sunday Roast
Sunday Roast
Il Sunday Roast è il sacro rituale settimanale della Gran Bretagna: carne arrosto (manzo, maiale o agnello) servita con pudding di Yorkshire, patate arrosto, verdure e salsa densa. Viene servito nei pub esclusivamente la domenica, dalle 12 fino a esaurimento (di solito entro le 16). Prenotare un tavolo in anticipo è essenziale, poiché è uno dei pasti più popolari della settimana.
Fish & Chips
Fish & Chips è il piatto britannico per eccellenza: pesce bianco impanato (merluzzo o haddock) fritto fino a doratura, servito con patatine spesse, piselli schiacciati e salsa tartara. Le migliori versioni provengono dai veri 'chippies' (negozi da asporto) avvolti nella carta, non da ristoranti eleganti. I tradizionalisti aggiungono sale e aceto di malto generosamente.
Full English Breakfast
Fry-Up
La Colazione Inglese Completa (o 'Fry-Up') è un piatto leggendario di pancetta, salsicce, uova fritte, fagioli al forno, pomodori grigliati, funghi e toast imburrato. Il sanguinaccio è facoltativo. È il rimedio definitivo per la sbornia e tradizionalmente consumato nei fine settimana. Trovi l'esperienza autentica in un caffè 'Greasy Spoon'—decorazioni semplici, tavoli in formica, senza fronzoli.