Ecocistema de la comida mexicana
"Los Angeles è senza dubbio la migliore città del mondo per il cibo messicano al di fuori del Messico, con stili regionali vari da Oaxaca, Jalisco, Yucatán e oltre. I camion dei taco offrono taco da strada veloci e notturni con al pastor (maiale arrosto su uno spiedo) preparati freschi. Le taquerías sono ristoranti dove si può sedere per gustare specialità regionali come mole negro, cochinita pibil o birria. Il cibo varia da taco da strada a 1 $ fino alla cucina messicana moderna di alta classe."
Logistica
Accessibile
Vibe
Autentico, diversificato
Duration
30-45 minuti
Best For
Gastronomi
La Storia
La cultura del cibo messicano a LA precede lo stato della California - era Messico fino al 1848. Importanti ondate di immigrazione nel XX secolo hanno portato cucine regionali. L'esplosione dei camion dei taco è avvenuta negli anni '80 e '90, diventando il cibo di strada iconico di LA. Oggi, LA ha più stili regionali messicani autentici rispetto alla maggior parte delle città in Messico.
Segreto Locale
"Non limitatevi ai taco: provate la birria (stufato di capra), tlayudas (pizza oaxaqueña) o sopes. I camion dei taco parcheggiati vicino a cantieri o chiese spesso offrono la migliore qualità. Cercate i trompos di al pastor che girano sul marciapiede. East LA e Boyle Heights hanno le concentrazioni più autentiche."
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Cultura del Donut
Donuts
La cultura del donut a Los Angeles è guidata da famiglie cambogiane-americane che possiedono il 90% delle attività di donut indipendenti, una storia di successo degli immigrati davvero unica. Queste attività di donut con scatole rosa sono ovunque, aperte presto (5h) o 24 ore al giorno, a prezzi accessibili (1-2 € per donut) e senza pretese. Le varietà classiche includono il donut di latticello tradizionale, i donut di mele e i trecce glassate. Queste attività sono centri comunitari, spesso l'unico aperto nei quartieri alle 6h del mattino.