Salt Beef Bagel
"El bagel de carne en salazón (escrito 'beigel' localmente) es un ícono de Brick Lane: carne en salazón caliente (pecho de res en conserva) apilada con mostaza y encurtidos dentro de un denso y masticable bagel hervido. Beigel Bake (la tienda blanca) está abierta 24/7 y los vende por £6. Es la legendaria comida de medianoche o de primera hora de la mañana después del pub, muy querida por los locales."
Logística
Asequible
Vibe
Icónico, satisfactorio
Duration
Bocadillo rápido
Best For
Noche tardía
La Historia
Los inmigrantes judíos de Europa del Este trajeron la elaboración de bagels al East End de Londres a finales de 1800. Beigel Bake abrió en 1974 y ha estado operando 24/7 desde entonces, sirviendo a generaciones de fiesteros, taxistas y locales. La receta no ha cambiado.
Secreto Local
"Vaya a Beigel Bake (la tienda BLANCA, no la amarilla de al lado). Pida 'carne en salmuera con mostaza y pepinillo.' Los bagels son hervidos, no horneados, lo que los hace más densos que los bagels americanos. La fila avanza rápido incluso cuando es larga. Perfecto a las 3 a.m. después de una noche de fiesta."
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