Salt Beef Bagel
"Der Salt Beef Bagel (lokal 'beigel' geschrieben) ist ein Wahrzeichen von Brick Lane: heißes Salzfleisch (Corned Beef Brisket), hochgestapelt mit Senf und Essiggurken in einem dichten, zähen, gekochten Bagel. Beigel Bake (der weiße Laden) hat rund um die Uhr geöffnet und verkauft sie für £6. Es ist die legendäre spätnächtliche oder frühmorgendliche Post-Pub-Mahlzeit, die von Einheimischen geliebt wird."
Logistik
Erschwinglich
Vibe
Ikonisch, befriedigend
Duration
Schneller Snack
Best For
Spätabend
Die Hintergrundgeschichte
Jüdische Einwanderer aus Osteuropa brachten die Bagel-Herstellung Ende der 1800er Jahre in den East End von London. Beigel Bake wurde 1974 eröffnet und hat seitdem rund um die Uhr geöffnet, um Generationen von Clubgängern, Taxifahrern und Einheimischen zu bedienen. Das Rezept hat sich nicht geändert.
Geheimtipp
"Gehen Sie zu Beigel Bake (dem WEIßEN Laden, nicht dem gelben nebenan). Fragen Sie nach 'Salt Beef mit Senf und Essiggurke.' Die Bagels werden gekocht, nicht gebacken, was sie dichter macht als amerikanische Bagels. Die Warteschlange bewegt sich schnell, selbst wenn sie lang ist. Perfekt um 3 Uhr morgens nach einer Nacht unterwegs."