Salt Beef Bagel
"Il Bagel di Manzo Salato (scritto 'beigel' localmente) è un'icona di Brick Lane: manzo salato caldo (brisket di manzo in salamoia) abbondantemente farcito con senape e sottaceti all'interno di un denso e gommoso bagel bollito. Beigel Bake (il negozio bianco) è aperto 24 ore su 24, 7 giorni su 7 e li vende a £6. È il leggendario pasto notturno o mattutino dopo il pub amato dai locali."
Logistica
Conveniente
Vibe
Iconico, soddisfacente
Duration
Spuntino veloce
Best For
Notte fonda
La Storia
Gli immigrati ebrei dall'Europa orientale portarono l'arte di fare i bagel nell'East End di Londra alla fine del 1800. Beigel Bake aprì nel 1974 e da allora è aperto 24 ore su 24, 7 giorni su 7, servendo generazioni di nottambuli, tassisti e abitanti del posto. La ricetta non è cambiata.
Segreto Locale
"Vada da Beigel Bake (il negozio BIANCO, non quello giallo accanto). Chieda 'carne salata con senape e sottaceti.' I bagel sono bolliti, non cotti al forno, rendendoli più densi rispetto ai bagel americani. La fila si muove rapidamente anche quando è lunga. Perfetti alle 3 del mattino dopo una serata fuori."