Salt Beef Bagel
"Le bagel au bœuf salé (écrit 'beigel' localement) est une icône de Brick Lane : du bœuf salé chaud (brisket de bœuf en conserve) empilé avec de la moutarde et des cornichons à l'intérieur d'un bagel dense et moelleux. Beigel Bake (la boutique blanche) est ouverte 24h/24 et 7j/7 et les vend pour 6 £. C'est le repas légendaire après le pub, apprécié des habitants, que l'on déguste tard dans la nuit ou tôt le matin."
Pratique
Abordable
Vibe
Iconique, satisfaisant
Duration
Bouchée rapide
Best For
Tard dans la nuit
L'Histoire
Les immigrants juifs d'Europe de l'Est ont introduit la fabrication de bagels dans l'East End de Londres à la fin des années 1800. Beigel Bake a ouvert en 1974 et fonctionne 24h/24 et 7j/7 depuis, servant des générations de fêtards, de chauffeurs de taxi et de locaux. La recette n'a pas changé.
Secret Local
"Allez chez Beigel Bake (le magasin BLANC, pas celui jaune à côté). Demandez 'du bœuf salé avec de la moutarde et des cornichons.' Les bagels sont bouillis, pas cuits, ce qui les rend plus denses que les bagels américains. La file avance rapidement même lorsqu'elle est longue. Parfait à 3h du matin après une nuit de sortie."