ローマのワイン文化
"ローマのワイン文化は、マルヴァジーアとトレッビアーノのブドウから作られたフラスカーティとカステッリ・ロマーニの白ワインに集中しています。ハウスワインを生で注文する伝統は今も強く、ハウスワインは地元産で、手頃（リットルあたり8〜12€）で日常的に楽しむのに最適です。ローマの人々はワインを食事の伴侶と考え、イベントとしてではありません。"
基本情報
手頃な価格
Vibe
シンプルで地元の雰囲気
Duration
食事と一緒に
Best For
食事
背景ストーリー
カステッリ・ロマーニの丘では、古代ローマ以来白ワインが生産されています。歴史的に、ローマ人は毎食の際に水で割ったワインを飲んでいました。トスカーナほどワインのスノビズムは一般的ではありません。
現地の秘密
"常にハウスワインの白をハーフリットルのカラフェで注文してください：4〜6€でローマ料理と完璧にマッチします。 trattoria では高価なボトルを避けてください。それは必要ありません。"
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カルボナーラ
カルボナーラはローマのパスタ料理で、卵の黄身、ペコリーノ・ロマーノチーズ、グアンチャーレ、黒胡椒で作られます—クリームは一切使用しません。パスタの熱が生卵を滑らかでクリーミーなソースに調理し、全ての麺を包みます。これはローマの最も象徴的な料理であり、地元の人々がクリームの追加を料理の犯罪とみなして厳しく守っています。
La Règle de la Trattoria
トラットリア・ロマーナ
トラットリアは、地元の家庭的でカジュアルなイタリアンレストランで、手頃な価格で地域料理を提供しています。通常は紙のテーブルクロスと手書きのメニューがあります。本物のトラットリアは決して広告を出さず、英語の写真付きメニューを持たず、観光客を優先することはありません。ローマ人は大きな声で話すので騒がしく、狭いスペースで、地元の人々が毎日食べている料理を提供します。
揚げ物
イ・フリッティ
揚げ物はパスタやピザの前に出される揚げ前菜で、スプリ（モッツァレラ入りの揚げたライスボール）、ズッキーニの花（揚げたズッキーニの花）、ポテトコロッケなどがあります。カリカリで温かく、手で食べることができ、ローマ料理の中心的な存在です。社会的な儀式として、テーブルのために一皿を注文し、みんなで取り分けます。