Vino Laziale
Roman Wine Culture
"罗马葡萄酒文化以 Frascati 和 Castelli Romani 的白葡萄酒为中心，由 Malvasia 和 Trebbiano 葡萄酿制。按卡拉夫瓶点 'vino della casa'（招牌酒）的传统依然强劲——招牌酒是当地的，便宜（每升€8-12），非常适合日常饮用。罗马人将葡萄酒视为佐餐品，而不是活动。"
实用信息
实惠
Vibe
朴实，当地
Duration
用餐时
Best For
用餐
背景故事
Castelli Romani 山丘自古罗马时代起就生产白葡萄酒。历史上，罗马人每餐都喝掺水的酒。这里的葡萄酒势利眼比托斯卡纳少。
当地秘密
"总是点半升卡拉夫瓶的招牌白葡萄酒——它只需€4-6，与罗马食物完美搭配。在 Trattoria 避免昂贵的瓶装酒；没必要。"
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Carbonara
Carbonara 是一道罗马意面，由蛋黄、Pecorino Romano 奶酪、Guanciale（腌猪颊肉）和黑胡椒制成——绝对没有奶油。意面的热量将生鸡蛋煮成丝滑的奶油酱汁，包裹着每一根面条。这是罗马最具标志性的菜肴，受到当地人的严密保护，他们认为加奶油是烹饪犯罪。
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The Trattoria Rule
Trattoria Romana
Trattoria 是一种家庭经营的休闲意大利餐厅，供应价格实惠的简单地区美食，通常铺有纸桌布和手写菜单。真正的 Trattoria 从不做广告，从没有带照片的英文菜单，也从不优先安排游客。它们很吵（因为罗马人说话大声），很拥挤（因为空间昂贵），供应当地人每天吃的食物。
Local Name
Trattoria Romana
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Fried Starters (Fritti)
I Fritti
Fritti 是意面或披萨前上的油炸开胃菜，包括 Supplì（带马苏里拉奶酪的炸饭团）、Fiori di zucca（炸西葫芦花）和土豆饼。它们酥脆、热腾腾、用手吃，是罗马餐饮的核心。这是一种社交仪式：您为桌子点一盘，大家一起拿。
Local Name
I Fritti
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