Escargots
"エスカルゴは、陸生のカタツムリをガーリックパセリバターで調理したもので、通常は前菜として（6個または12個）提供されます。専用のトングとフォークを使って殻から取り出し、残ったガーリックバターをパンに浸して食べます。味は土っぽいキノコのようで、主役はバターです。"
基本情報
中程度
Vibe
クラシック、ガーリック
Duration
20分
Best For
クラシックなフレンチ
背景ストーリー
ローマ時代から食べられてきましたが、19世紀にアントナン・カレームによってフランスのガストロノミーとして普及しました。現在はフランスの高級料理の象徴です。
現地の秘密
"観光客向けのカフェではなく、伝統的なビストロで注文してください。一滴残らずバターをパンで吸い取ってください。食感を気にしすぎないでください（ムール貝のような感じです）。白ワイン（シャブリなど）と一緒にどうぞ。"