Kumpir
Kumpir (Loaded Baked Potato)
"クンピルは、大きなベイクドポテトを半分に切り、バターとチーズでクリーミーになるまでマッシュし、その後、コーン、ピクルス、オリーブ、ソーセージ、ロシアンサラダ、ニンジン、エンドウ豆など、目を見張るようなトッピングの中からお好みで載せる料理です。オルタケイ地区で生まれ、カルトフードとなりました。1つのクンピルは、安価で満腹感があり、カスタマイズ可能なフルミールです。"
基本情報
手頃な
Vibe
贅沢な, カスタマイズ可能な, 若々しい
Duration
20〜30分
Best For
予算旅行者
背景ストーリー
クンピルは1980年代にトルコに登場し、東欧のベイクドポテトスタンドに触発されました。オルタキョイ地区は、学生に人気のあるボヘミアンなウォーターフロントエリアで、クンピル文化の発祥地となりました。シンプルなベイクドポテトから始まったものが、ベンダーたちがますます派手なトッピングを提供することで進化し、今日知られる豪華なバージョンになりました。1990年代までに、オルタキョイのクンピルストリートは、ティーンエイジャーや観光客の巡礼地となりました。この料理は、イスタンブールが外国の食べ物を取り入れ、それを過剰にトルコ風にする能力を象徴しています。
現地の秘密
"オルタケイのウォーターフロントのクンピル通りに行きましょう。競争する屋台が十数軒並んでいます。基本の流れは、バター、チーズ、そしてお好みのトッピングを4～6種類選ぶことです（やりすぎないようにしましょう、味が混ざってしまいます）。じゃがいもが熱いうちに新鮮なうちに食べてください。日曜日の午後は非常に混雑しますので、平日の夕方の方が良いです。"