Kumpir (Loaded Baked Potato)
"Il Kumpir è una grande patata al forno aperta, schiacciata con burro e formaggio fino a diventare cremosa, poi farcita con la scelta tra una vasta gamma di condimenti: mais, cetrioli, olive, salsicce, insalata russa, carote, piselli e altro ancora. È originario del quartiere Ortaköy ed è diventato un cibo cult. Un kumpir è un pasto completo: economico, sostanzioso e personalizzabile."
Logistica
Conveniente
Vibe
Indulgente, Personalizzabile, Giovanile
Duration
20-30 minuti
Best For
Viaggiatori con budget limitato
La Storia
Il kumpir è arrivato in Turchia negli anni '80, ispirato dai chioschi di patate al forno dell'Europa orientale. Il quartiere di Ortaköy, una zona bohemien sul lungomare popolare tra gli studenti, è diventato il fulcro della cultura del kumpir. Quello che era iniziato come semplici patate al forno si è evoluto nella versione farcita e stravagante conosciuta oggi, mentre i venditori si sfidavano offrendo condimenti sempre più audaci. Negli anni '90, la strada del kumpir di Ortaköy era diventata un luogo di pellegrinaggio per adolescenti e turisti. Questo piatto rappresenta la capacità di Istanbul di prendere cibi stranieri e renderli eccessivamente turchi.
Segreto Locale
"Vada alla fila di kumpir sul lungomare di Ortaköy—la strada con una dozzina di bancarelle in competizione. La mossa standard: burro, formaggio, poi 4-6 condimenti a scelta (eviti di esagerare o i sapori si mescolano). Mangiatelo fresco mentre la patata è calda. I pomeriggi di domenica diventano estremamente affollati; le sere in settimana sono migliori."