Kumpir
Kumpir (Loaded Baked Potato)
"库姆皮尔是一种巨大的烤土豆，切开后与黄油和奶酪混合至奶油状，然后根据您的喜好添加各种令人眼花缭乱的配料：玉米、腌菜、橄榄、香肠、俄罗斯沙拉、胡萝卜、豌豆等。它起源于奥尔塔科伊地区，成为了一种受欢迎的美食。一份库姆皮尔就是一顿完整的餐点——便宜、饱腹且可定制。"
实用信息
实惠
Vibe
奢华, 可定制, 年轻
Duration
20-30分钟
Best For
预算旅行者
背景故事
库姆皮尔（Kumpir）在1980年代传入土耳其，灵感来自东欧的烤土豆摊位。奥尔塔科伊（Ortaköy）区，一个受学生欢迎的波希米亚海滨地区，成为库姆皮尔文化的发源地。最初的简单烤土豆演变成了如今的丰富多彩的版本，摊贩们通过提供越来越多的奇特配料来竞争。到1990年代，奥尔塔科伊的库姆皮尔街已成为青少年和游客的朝圣之地。这道菜代表了伊斯坦布尔将外国食物转化为极具土耳其特色的能力。
当地秘密
"前往奥尔塔科伊的海滨烤土豆摊位——那里有十几个竞争的小摊。标准做法是：先加黄油、奶酪，然后选择4-6种配料（避免过多，以免味道混杂）。趁热吃，土豆刚出炉时最美味。周日下午人非常多；工作日的晚上会更好。"