Simit
"シミットは、外はカリカリ、中はもちもちのごまをまぶした円形のパンリングで、イスタンブールの代表的なストリートフードの朝食です。夜明けからほぼすべての角で見かけ、伝統的にはそのまま食べるか、チーズと一緒に食べられます。このどこにでもあるスナックは、街の朝の通勤を支えるエネルギー源です。"
基本情報
手頃な
Vibe
控えめ、伝統的、活力を与える
Duration
5～10分
Best For
軽食
背景ストーリー
イスタンブールの街角では、オスマン時代からシミットが販売されており、1500年代にさかのぼる歴史的記録があります。この名前は、アラビア語の「サミード」に由来し、白いパンや細かい小麦粉を意味します。屋台の販売者は、大きなトレイにシミットを載せて頭の上でバランスを取りながら、顧客に呼びかけていました。オスマン宮殿のキッチンでは、シミットは特別な occasions のために用意された珍味とされていました。
現地の秘密
"早朝にストリートカートで購入すると、新鮮で温かいです。午後になると、乾燥して硬くなってしまいます。フェリーターミナルや地下鉄駅の近くで回転が早いカートを探してください。"
Gallery
こちらもおすすめ
Serpme Breakfast
Serpme Kahvaltı
セルプメ・カフヴァルトゥ（Serpme Kahvaltı）は、数十種類もの小皿料理がテーブルいっぱいに並ぶトルコ式の豪華な朝食スタイルで、数種類のチーズ、オリーブ、ジャムや蜂蜜、トマトとピーマンで炒めた卵料理メネメン、新鮮な野菜やパンなどが提供されます。「セルプメ」とは「広げて並べる」という意味で、みんなで囲んでゆったりと楽しむ豊かで社交的な食文化を象徴しており、夕食までしっかり満たされるほどのボリュームがあります。
Tradesmen's Restaurant
Esnaf Lokantası
エスナフ・ロカンタスは「職人のレストラン」という意味で、蒸気トレイに展示された調理済みの料理を指さして注文する、シンプルなカフェテリアスタイルの食堂です。煮込み料理、ご飯、豆（クル・ファスリエ）、野菜料理などの家庭料理のトルコ料理を、迅速かつ安価に楽しむことができます。これらはイスタンブールの労働者階級のランチ文化の基盤であり、気取らない本格的な味を提供しています。
Meyhane Culture
Meyhane
メイハネは、ラキ（アニス風味のスピリッツ）とメゼ（小皿料理）を中心にした伝統的なトルコの居酒屋です。食事が栄養を摂るためのものとは異なり、メイハネ文化は会話や音楽、ゆっくりとした飲酒で満たされた楽しい夜を楽しむことにあります。最初に冷たいメゼをディスプレイトレイから注文し、その後、夜を通して温かい料理を楽しみます。この体験は本質的に社交的であり、一人で行くことは文化的に奇妙とされています。