Pretzel e Noci di Strada
"I carrelli di strada vendono pretzel caldi e morbidi (grandi, salati, spumosi) con senape, e noci tostate (arachidi caramellate, anacardi, mandorle) arrostite in loco su tamburi rotanti. L'odore delle noci tostate è il profumo dell'inverno a New York. Sono economici (2-5 $), veloci e si consumano mentre si cammina verso la metropolitana o tra gli acquisti. I pretzel sono densi e richiedono un serio sforzo della mandibola."
Logistica
Accessibile
Vibe
Nostalgico, confortante
Duration
5 minuti
Best For
Snack
La Storia
I pretzel spumosi sono arrivati con gli immigrati tedeschi nel XIX secolo. La cultura dei carrelli di strada è esplosa all'inizio del XX secolo quando gli immigrati hanno trovato opportunità imprenditoriali. I caratteristici carrelli metallici sono stati regolamentati dalla città. Le noci tostate sono state aggiunte a metà del XX secolo mentre i venditori diversificavano le loro offerte. L'odore delle noci tostate è ora sinonimo degli angoli di strada a New York.
Segreto Locale
"I pretzel sono migliori con senape gialla—nessun altro condimento. Sono densi e sostanziosi, costituendo essenzialmente un pasto. Le arachidi tostate sono il sapore di nocciola più popolare. Acquistale in sacchetti di carta e mangiale calde. I carrelli si raggruppano vicino alle stazioni della metropolitana e agli edifici per uffici durante l'ora di pranzo. L'inverno è la stagione ideale per i pretzel e le noci."
Gallery
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Trancio da un dollaro (1,50 €+)
Una porzione
La 'Porzione' è una categoria culinaria unica a New York, diversa da una 'pizza intera', ed è considerata fast food per la vita di tutti i giorni. È un triangolo, con una crosta sottile e unta, che si mangia in piedi o camminando. La tecnica giusta consiste nel piegarla lungo ('stile Libretto') per evitare che la punta cada. Chieda una porzione 'Normale' o 'Naturale', mai una 'porzione di formaggio'. È disponibile 24 ore su 24, 7 giorni su 7, nelle pizzerie dei cinque distretti.
Bacon Egg and Cheese
BEC
Il BEC (Bacon Egg and Cheese) è il sandwich per colazione emblematico delle bodegas: uova fritte, bacon e formaggio americano in un panino (mai tostato), avvolto in carta stagnola. È efficace, grasso, salato ed economico (4-6 €). Richiedetelo tutto insieme al banco della bodega: 'Baconeggandcheese.' Aggiungete 'saltpepperketchup' (SPK) per vivere l'esperienza completa della classe lavoratrice a New York.
Pizza al forno a carbone
Whole Pie
La pizza al forno a carbone è un piatto da gustare sul posto, cucinato in forni a antracite di oltre 100 anni a 900°F (480°C), creando una crosta carbonizzata, croccante e affumicata in meno di 3 minuti. È un'esperienza di 'pizza intera', non una fetta—Lei si siede, attende in fila e ordina un'intera pizza. La crosta fa le bolle e si macchia ('leoparding'), mentre il centro rimane morbido. È un evento sociale che richiede pianificazione e pazienza.