Trancio da un dollaro (1,50 €+)
"La 'Porzione' è una categoria culinaria unica a New York, diversa da una 'pizza intera', ed è considerata fast food per la vita di tutti i giorni. È un triangolo, con una crosta sottile e unta, che si mangia in piedi o camminando. La tecnica giusta consiste nel piegarla lungo ('stile Libretto') per evitare che la punta cada. Chieda una porzione 'Normale' o 'Naturale', mai una 'porzione di formaggio'. È disponibile 24 ore su 24, 7 giorni su 7, nelle pizzerie dei cinque distretti."
Logistica
Accessibile
Vibe
Veloce, utilitario
Duration
5 minuti
Best For
Cibo veloce
La Storia
Le porzioni di pizza sono apparse a New York negli anni '30-'40 quando gli immigrati italiani hanno adattato la pizza napoletana alla cultura del fast food americano. Il fenomeno della 'porzione da un dollaro' è iniziato negli anni 2000 con porzioni a 1 €, ora tra 1,50 € e 3 € a causa dell'inflazione. È diventato il carburante ufficioso dei newyorkesi al lavoro.
Segreto Locale
"Non usi mai coltello e forchetta—verrà giudicato. Pieghi la porzione a metà per evitare che la punta cada e per contenere il grasso. Le porzioni della fine della notte (dopo il bar, 2-4 a.m.) sono un rito a New York. I metodi di riscaldamento sono dibattuti: padella vs. forno vs. mangiare freddo. Le troverà ovunque, ma eviti i luoghi turistici vicino a Times Square."