Poulet sur Riz
"Il Poulet sur Riz è il re moderno del cibo da strada a New York: pollo piccante sfilacciato (o agnello) su riso giallo con curcuma, lattuga, pomodori e la famosa 'salsa bianca' (a base di maionese e yogurt) e una 'salsa rossa' opzionale (molto piccante in stile harissa). Viene servito in contenitori di polistirolo dai carrelli metallici gialli. Creato originariamente per tassisti musulmani che avevano bisogno di pasti halal veloci, ora è presente in tutta la città, disponibile 24 ore su 24, 7 giorni su 7 in centinaia di carrelli."
Logistica
Conveniente
Vibe
Veloce, soddisfacente
Duration
10 minuti
Best For
Fine serata
La Storia
I carrelli halal sono emersi negli anni '90 quando immigrati del Medio Oriente e del sud-est asiatico (in particolare egiziani, yemeniti, bengalesi) sono diventati tassisti e avevano bisogno di cibo halal. Il carretto 53rd & 6th (The Halal Guys) è diventato leggendario, generando imitatori in tutta la città. Negli anni 2000-2010, il pollo su riso è diventato il cibo notturno per eccellenza a New York, competendo con la pizza.
Segreto Locale
"Richieda la 'salsa bianca' e decida se può sopportare la 'salsa rossa' (estremamente piccante - inizi con un po'). I Halal Guys di 53rd & 6th sono i più famosi, ma hanno lunghe file di attesa. Qualsiasi carrello con una fila di locali è buono. Richieda 'combo su riso' per avere sia pollo che agnello. Aperti fino a tardi - perfetti per la fame dopo il bar alle 2:00. Pagamento solo in contante nella maggior parte dei carrelli."
Gallery
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Trancio da un dollaro (1,50 €+)
Una porzione
La 'Porzione' è una categoria culinaria unica a New York, diversa da una 'pizza intera', ed è considerata fast food per la vita di tutti i giorni. È un triangolo, con una crosta sottile e unta, che si mangia in piedi o camminando. La tecnica giusta consiste nel piegarla lungo ('stile Libretto') per evitare che la punta cada. Chieda una porzione 'Normale' o 'Naturale', mai una 'porzione di formaggio'. È disponibile 24 ore su 24, 7 giorni su 7, nelle pizzerie dei cinque distretti.
Bacon Egg and Cheese
BEC
Il BEC (Bacon Egg and Cheese) è il sandwich per colazione emblematico delle bodegas: uova fritte, bacon e formaggio americano in un panino (mai tostato), avvolto in carta stagnola. È efficace, grasso, salato ed economico (4-6 €). Richiedetelo tutto insieme al banco della bodega: 'Baconeggandcheese.' Aggiungete 'saltpepperketchup' (SPK) per vivere l'esperienza completa della classe lavoratrice a New York.
Pizza al forno a carbone
Whole Pie
La pizza al forno a carbone è un piatto da gustare sul posto, cucinato in forni a antracite di oltre 100 anni a 900°F (480°C), creando una crosta carbonizzata, croccante e affumicata in meno di 3 minuti. È un'esperienza di 'pizza intera', non una fetta—Lei si siede, attende in fila e ordina un'intera pizza. La crosta fa le bolle e si macchia ('leoparding'), mentre il centro rimane morbido. È un evento sociale che richiede pianificazione e pazienza.