Cookie Noir et Blanc
"Il Cookie Noir et Blanc è un biscotto morbido, simile a una torta (circa 10 cm di diametro) con una parte superiore piatta coperta di glassa al cioccolato da un lato e glassa alla vaniglia dall'altro. Somiglia più a una torta a forma di biscotto che a un vero biscotto: tenero e spugnoso. Nonostante il suo nome, non è realmente un biscotto (né croccante). È venduto in gastronomia, panetterie e negozi di alimentari in tutta New York ed è consumato come merenda o dessert con caffè."
Logistica
Accessibile
Vibe
Dolce, nostalgico
Duration
10 minuti
Best For
Merenda
La Storia
Creato dalla Glaser's Bake Shop nel quartiere di Yorkville (quartiere tedesco-ebraico) all'inizio del 1900. Originariamente chiamati 'biscotti a mezzaluna', divennero 'neri e bianchi'. Il dolce ha guadagnato popolarità grazie a un episodio di Seinfeld in cui Jerry lo usava come metafora dell'armonia razziale. È tipicamente newyorkese—raramente si trova al di fuori della città.
Segreto Locale
"Mangiatelo alternando i morsi per ottenere sia cioccolato che vaniglia in ogni morso—è una tecnica approvata da Seinfeld. Il biscotto deve essere morbido e fresco, non secco. Acquistatelo in panetterie e gastronomie ebraiche tradizionali, non in Starbucks (inferiore). È migliore accompagnato da caffè nero. Non è un articolo per la colazione—è una merenda pomeridiana o un dessert."