Cookie Noir et Blanc
"Le Cookie Noir et Blanc est un cookie moelleux, semblable à un gâteau (environ 10 cm de diamètre) avec un dessus plat recouvert de glaçage au chocolat d'un côté et de glaçage à la vanille de l'autre. Il ressemble plus à un gâteau en forme de cookie qu'à un vrai cookie : tendre et spongieux. Malgré son nom, ce n'est pas vraiment un cookie (pas de croquant). Il est vendu dans des delicatessen, boulangeries et bodegas à travers New York et se consomme en collation ou en dessert avec du café."
Pratique
Abordable
Vibe
Doux, nostalgique
Duration
10 minutes
Best For
Collation
L'Histoire
Créé par la Glaser's Bake Shop dans le quartier de Yorkville (quartier allemand-juif) au début des années 1900. À l'origine appelé 'cookies demi-lune', ils sont devenus 'noirs et blancs'. La friandise a gagné en popularité grâce à un épisode de Seinfeld où Jerry l'utilisait comme métaphore de l'harmonie raciale. C'est typiquement new-yorkais—rarement trouvé en dehors de la ville.
Secret Local
"Mangez-le en alternant les bouchées pour obtenir à la fois du chocolat et de la vanille dans chaque bouchée—c'est une technique approuvée par Seinfeld. Le gâteau doit être moelleux et frais, pas sec. Achetez-le dans des boulangeries juives traditionnelles ou des delicatessen, pas chez Starbucks (inférieur). Mieux accompagné de café noir. Ce n'est pas un article pour le petit-déjeuner—c'est une collation de l'après-midi ou un dessert."