Fish & Chips
"Fish & Chips è il piatto britannico per eccellenza: pesce bianco impanato (merluzzo o haddock) fritto fino a doratura, servito con patatine spesse, piselli schiacciati e salsa tartara. Le migliori versioni provengono dai veri 'chippies' (negozi da asporto) avvolti nella carta, non da ristoranti eleganti. I tradizionalisti aggiungono sale e aceto di malto generosamente."
Logistica
Conveniente
Vibe
Informale, iconico
Duration
Spuntino veloce
Best For
Pasti informali
La Storia
Il fish and chips divenne un alimento base della classe lavoratrice negli anni '60 dell'Ottocento, quando i negozi di pesce fritto si fusero con quelli di patatine. Fu uno dei pochi cibi non razionati durante la Seconda Guerra Mondiale, consolidando la sua importanza nazionale. Tradizionalmente, il piatto era avvolto in carta da giornale fino a quando le normative sanitarie non lo vietarono negli anni '80.
Segreto Locale
"Ordini 'fish and chips da asporto' avvolti nella carta per un'esperienza autentica. Il pesce dovrebbe avere una pastella croccante e non unta. Aggiunga aceto prima del sale: l'acido esalta meglio il sapore. Eviti le trappole per turisti vicino ai luoghi di interesse; i chippies locali sono sempre migliori."