Fish & Chips
"Le Fish & Chips est le plat britannique par excellence : du poisson blanc enrobé (morue ou haddock) frit jusqu'à ce qu'il soit doré, servi avec des frites épaisses, des pois écrasés et de la sauce tartare. Les meilleures versions proviennent de véritables 'chippies' (boulangeries à emporter) enveloppées dans du papier, et non de restaurants chics. Les traditionalistes ajoutent généreusement du sel et du vinaigre de malt."
Pratique
Abordable
Vibe
Décontracté, emblématique
Duration
Bouchée rapide
Best For
Repas décontractés
L'Histoire
Le fish and chips est devenu un aliment de base de la classe ouvrière dans les années 1860 lorsque les magasins de poisson frit ont fusionné avec les friteries. C'était l'un des rares aliments non rationnés pendant la Seconde Guerre mondiale, consolidant son importance nationale. Le plat était traditionnellement emballé dans du papier journal jusqu'à ce que les réglementations sanitaires l'interdisent dans les années 1980.
Secret Local
"Commandez des 'fish and chips' à emporter, enveloppés dans du papier pour une expérience authentique. Le poisson doit avoir une pâte croustillante et non grasse. Ajoutez du vinaigre avant le sel : l'acide rehausse mieux la saveur. Évitez les pièges à touristes près des monuments ; les chippies locaux sont toujours meilleurs."