السمك والبطاطس
"السمك والبطاطس هو الطبق البريطاني الجوهري: سمك أبيض مقلي بالعجين (قد أو حدوق) حتى يصبح ذهبياً، يقدم مع بطاطس مقلية سميكة، بازلاء مهروسة، وصوص التارتار. أفضل النسخ تأتي من محلات 'Chippies' الحقيقية مغلفة بالورق، وليس المطاعم الفاخرة. يضيف التقليديون الملح وخل الشعير بكثرة."
اللوجستيات
معقول
Vibe
غير رسمي وأيقوني
Duration
وجبة سريعة
Best For
وجبات غير رسمية
القصة الكاملة
أصبح السمك والبطاطس طعاماً أساسياً للطبقة العاملة في ستينيات القرن التاسع عشر عندما اندمجت محلات السمك المقلي مع محلات البطاطس. كان واحداً من الأطعمة القليلة التي لم تخضع للتقنين خلال الحرب العالمية الثانية، مما عزز أهميته الوطنية. كان الطبق يغلف تقليدياً في ورق الجرائد حتى منعت اللوائح الصحية ذلك في الثمانينيات.
سر محلي
"اطلبوا 'السمك والبطاطس للذهاب' مغلفاً بالورق لتجربة حقيقية. يجب أن يكون للسمك عجين مقرمش وغير دهني. أضيفوا الخل قبل الملح—فالحمض يعزز النكهة بشكل أفضل. تجنبوا المصائد السياحية القريبة من المعالم؛ محلات 'Chippies' المحلية دائماً أفضل."