Fish & Chips
炸鱼薯条
"炸鱼薯条是典型的英国料理：裹上面糊的白鱼（鳕鱼或哈多克鱼）炸至金黄，配上粗薯条、豌豆泥和塔塔酱。最正宗的版本来自于包裹在纸里的专业外带店（Chippies），而不是高档餐厅。传统主义者会加入大量的盐和麦芽醋。"
实用信息
平价
Vibe
休闲，标志性
Duration
快速用餐
Best For
休闲快餐
背景故事
在 19 世纪 60 年代，炸鱼店与薯条店合并，炸鱼薯条成为了工人阶级的主食。它是二战期间极少数没有实行配给制的食物之一，巩固了其国民地位。
当地秘密
"点“外带炸鱼薯条（Takeaway）”，体验用纸包裹的真实感。面糊应该是酥脆且不油腻的。在撒盐前先加醋——酸味能更好地提升风味。避开地标附近的游客陷阱，本地小店总是更好。"