Ramen
"拉面是东京的灵魂食物：小麦面条配浓郁的汤底（酱油、味噌、豚骨或盐味），配料有叉烧、溏心蛋、海苔和葱。它快速、便宜（¥800-1,200），通常在柜台独自享用。鼓励发出吸溜声——这能让面条降温并通过空气增强汤底的风味。大多数店铺需要在入座前通过自动售票机点餐。"
实用信息
便宜
Vibe
治愈，浓郁
Duration
15-20分钟
Best For
快餐
背景故事
拉面在 19 世纪末从中国传入，但在二战后因为廉价小麦粉充足而变得具有日本特色。东京风味拉面以酱油汤底和卷面为特色。到了 1980-90 年代，拉面演变成一种艺术形式，各地区风格竞争激烈。现在东京有 5,000 多家拉面店。
当地秘密
"进店前先在售票机点餐（英文菜单很少见——看图片）。选择面条硬度（katame = 硬）。大声吸溜——这是正确的技巧，也是表示赞赏。趁热快吃；不鼓励久坐。许多店铺只收现金。试试 Tsukemen（沾面），面条更粗，汤底更浓。"
Gallery
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