Saltimbocca

Name: Saltimbocca
Price range: महंगा

"साल्टिंबोक्का एक महीन गोश्त की स्केलोप है जिस पर प्रॉससुट्टो और साज के एक पत्ते को एक क्यूरेडेंट से रखा जाता है, फिर इसे मक्खन और सफेद शराब में भुना जाता है। इसका नाम 'आपके मुँह में कूदता है' का अर्थ है, जो इसके विस्फोटक स्वाद को संदर्भित करता है। पकाने का समय 5 मिनट से कम होता है; अधिक पकाने से गोश्त कठोर हो जाता है। यह एक सेकंडो (मुख्य व्यंजन) है जिसे पास्ता के बाद परोसा जाता है।"

जानकारी

महंगा

Vibe

उत्कृष्ट, नाजुक

Duration

1-2 घंटे

Best For

फाइन डाइनिंग

पृष्ठभूमि

साल्टिंबोक्का की उत्पत्ति संभवतः ब्रेस्किया में हुई थी लेकिन इसे 19वीं शताब्दी में रोमन व्यंजन में शामिल किया गया। यह पारंपरिक रूप से सरल साइड डिश जैसे पालक या भुने हुए आलू के साथ जोड़ा जाता है।

स्थानीय रहस्य

"इसे दोपहर के भोजन में ऑर्डर करें जब गोश्त सबसे ताजा होता है। यदि मेनू में चिकन साल्टिंबोक्का है, तो यह एक किफायती संस्करण है: पारंपरिक संस्करण केवल गोश्त का उपयोग करता है। इसे तुरंत खाएँ; यह अच्छे से फिर से गर्म नहीं होता।"

पृष्ठभूमि

स्थानीय रहस्य

चर्चा और सुझाव