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Amatriciana

"Amatriciana एक पास्ता सॉस है जो टमाटर, ग्वान्चियाले (नमकीन सूअर का गाला), पेकोरिनो चीज़ और मिर्च के साथ बनाई जाती है। इसका Ursprung अमाट्रिस से है, जो एक पहाड़ी शहर है जिसे 2016 में भूकंप से नष्ट कर दिया गया था। विधि कानूनी रूप से संरक्षित है: केवल ग्वान्चियाले, पेकोरिनो, टमाटर, सफेद शराब और मिर्च की अनुमति है - प्याज और लहसुन शुद्धतावादियों द्वारा वर्जित हैं।"

जानकारी

मध्यम

Vibe

मजबूत, तीखा

Duration

30-45 मिनट

Best For

पास्ता प्रेमी

पृष्ठभूमि

मूल पकवान में टमाटर नहीं थे (टमाटर 1500 के दशक में इटली आया था)। 2016 के भूकंप के बाद, रोमवासी इस पकवान के चारों ओर एकत्र हो गए, रेस्तरां ने पुनर्निर्माण के प्रयासों के लिए लाभ का दान किया।

स्थानीय रहस्य

"24 अगस्त को रोम में अमाट्रिस दिन मनाया जाता है, भूकंप की स्मृति में। बुकेटिनी मंगवाएं, जो पारंपरिक मोटी और खोखली पास्ता है जो सॉस को ठीक से पकड़ता है।"

पृष्ठभूमि

स्थानीय रहस्य

चर्चा और सुझाव