Beef Bourguignon
"बीफ बरगंडी एक बीफ स्टू है जिसे रेड वाइन (पारंपरिक रूप से बरगंडी), गाजर, प्याज, मशरूम और बेकन में ब्रेज़ किया जाता है। मांस इतना नरम होता है कि पिघल जाता है। यह एक आरामदायक देहाती व्यंजन है।"
जानकारी
मध्यम
Vibe
हार्दिक, गर्म
Duration
1 घंटा
Best For
डिनर
पृष्ठभूमि
मूल रूप से एक किसान व्यंजन, इसे 1903 में अगस्ट एस्कोफियर द्वारा संहिताबद्ध किया गया था। यह फ्रेंच कम्फर्ट फूड का प्रतीक है।
स्थानीय रहस्य
"इसे सर्दियों में पारंपरिक बिस्ट्रो में ऑर्डर करें। मांस नरम होना चाहिए, सख्त नहीं। सॉस गाढ़ी और चमकदार होनी चाहिए। क्रस्टी ब्रेड के साथ खाएं।"
Gallery
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Butter Croissant
Croissant au Beurre
बटर क्रोइसैन सर्वोत्कृष्ट फ्रांसीसी नाश्ता है: शुद्ध मक्खन (मार्जरीन नहीं) से बनी एक अर्धचंद्राकार पेस्ट्री। एक असली क्रोइसैन काटते समय बिखर जाता है और मक्खन की महक छोड़ता है। सीधे क्रोइसैन 'ordinaire' (मार्जरीन) हैं, मुड़े हुए 'au beurre' (मक्खन) हैं—हमेशा मुड़े हुए चुनें। बेक होने के कुछ घंटों के भीतर बेकरी से गर्म खाना सबसे अच्छा है।
The Baguette
La Baguette Tradition
बैगेट एक लंबी, पतली ब्रेड है जिसमें सुनहरा, कुरकुरा क्रस्ट और अंदर नरम, हवादार हिस्सा होता है। 'Tradition' का अर्थ है कि कानूनन इसमें केवल 4 सामग्री (आटा, पानी, नमक, खमीर) होनी चाहिए—यह नियमित बैगेट से बेहतर है। स्थानीय लोग इसे दिन में दो बार खरीदते हैं क्योंकि यह घंटों में बासी हो जाता है।
Pain au Chocolat
पैन औ शोकोला एक आयताकार पेस्ट्री है जिसमें डार्क चॉकलेट की दो छड़ें होती हैं। आटा क्रोइसैन जैसा ही होता है। अलग करने पर चॉकलेट पिघली हुई होनी चाहिए। यह क्रोइसैन के बाद फ्रांस का दूसरा सबसे लोकप्रिय नाश्ता है।