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Turkish Tea

Çay

Turkish Tea

"चाय एक मजबूत काली चाय है जो दो-स्तरीय चायपत्तियों (चायदानlık) में बनाई जाती है और छोटी ट्यूलिप आकार की ग्लासों में परोसी जाती है। यह तुर्की का सामाजिक बंधन है—दुकानों में लगातार पेश की जाती है, फेरी पर पी जाती है, और पूरे दिन पी जाती है। चाय हमेशा गर्म होती है, अक्सर चीनी के टुकड़ों के साथ होती है, और इसे न पीना ठंडा लग सकता है। तुर्क औसतन प्रति दिन 3-4 ग्लास चाय पीते हैं।"

जानकारी

सस्ता

Vibe

सर्वव्यापी, सामाजिक, आरामदायक

Duration

10-20 मिनट

Best For

सभी

पृष्ठभूमि

चाय केवल 20वीं सदी की शुरुआत में तुर्की में लोकप्रिय हुई। कॉफी पारंपरिक पेय था, लेकिन प्रथम विश्व युद्ध के बाद कॉफी आयात महंगे हो गए। मुस्तफा केमल अतातुर्क ने 1920 के दशक में काला सागर क्षेत्र (रिज़े) में चाय की खेती को कृषि आधुनिकीकरण के हिस्से के रूप में बढ़ावा दिया। 1930-40 के दशक तक, चाय ने रोज़मर्रा के पेय के रूप में कॉफी की जगह ले ली। विशिष्ट ट्यूलिप ग्लास 1950 के दशक में चाय के रंग को दिखाने और हाथों को जलने से बचाने के लिए डिज़ाइन किया गया था। चाय के घर (चाय बागेसि) पुरुषों के सामाजिक जीवन के लिए केंद्रीय बन गए।

स्थानीय रहस्य

"पीने का संकेत देने के लिए, चश्मे के किनारे पर चम्मच रखें—अन्यथा, इसे अंतहीन भरा जाएगा। यदि आप इसे कम मजबूत चाहते हैं, तो 'açık çay' (हल्का चाय) मांगें। सबसे अच्छा चाय अनुभव बोस्फोरस फेरी पर सूर्योदय के समय या पानी के किनारे पर स्थित पारंपरिक चाय बाग में होता है।"

चर्चा और सुझाव