Turkish Tea
"تشاي هو شاي أسود قوي يُحضّر في إبريق شاي مزدوج (تشايدانيليك) ويُقدّم في أكواب صغيرة على شكل توليب. إنه الرابط الاجتماعي في تركيا - يُقدّم باستمرار في المتاجر، ويُشرب على العبارات، ويُستهلك طوال اليوم. الشاي دائمًا ساخن، وغالبًا ما يُرافقه مكعبات سكر، ورفضه قد يبدو غير لطيف. يشرب الأتراك حوالي 3-4 أكواب في اليوم في المتوسط."
اللوجستيات
مناسب التكلفة
Vibe
موجود في كل مكان، اجتماعي، مريح
Duration
10-20 دقيقة
Best For
الجميع
القصة الكاملة
أصبح الشاي شائعًا في تركيا فقط في أوائل القرن العشرين. كان القهوة المشروب التقليدي، ولكن بعد الحرب العالمية الأولى أصبحت واردات القهوة مكلفة. قام مصطفى كمال أتاتورك بتشجيع زراعة الشاي في منطقة البحر الأسود (ريزا) في عشرينيات القرن الماضي كجزء من تحديث الزراعة. بحلول الثلاثينيات والأربعينيات، حل الشاي محل القهوة كمشروب يومي. تم تصميم كأس التوليب المميز في الخمسينيات لإظهار لون الشاي ومنع حرق اليدين. أصبحت بيوت الشاي (çay bahçesi) مركزية للحياة الاجتماعية للرجال.
سر محلي
"لإشارة أنك انتهيت من الشرب، ضع ملعقتك عبر حافة الكوب - وإلا، سيتم إعادة ملئه بلا حدود. إذا كنت ترغب في شاي أقل قوة، اطلب "شاي فاتح". أفضل تجربة شاي تكون على عبارة في البوسفور عند شروق الشمس أو في حديقة شاي تقليدية تطل على الماء."
Gallery
قد يعجبك ايضا
Simit
السيميت هو حلقة خبز دائرية مغطاة بالسمسم، مقرمشة من الخارج ومطاطية من الداخل، وتعتبر فطور الشارع التقليدي في إسطنبول. يمكن العثور عليها في كل زاوية تقريبًا منذ الفجر، وعادة ما تؤكل سادة أو مع الجبن. هذه الوجبة الخفيفة الشائعة هي الوقود الذي يدفع تنقلات المدينة في الصباح.
Serpme Breakfast
Serpme Kahvaltı
سيربمي كاهفالتı هو إفطار تركي متنوع يتضمن العشرات من الأطباق الصغيرة بما في ذلك أنواع متعددة من الجبن، والزيتون، والمربى، والعسل، والبيض (غالبًا منمنم - مخفوق مع الطماطم والفلفل)، والخضروات الطازجة، والخبز. تعني كلمة "سيربمي" "موزع"، مما يعكس الطبيعة الوفيرة والاجتماعية لهذه الوجبة. تم تصميمه ليكون مريحًا واجتماعيًا وكافيًا ليشعرك بالشبع حتى العشاء.
Tradesmen's Restaurant
Esnaf Lokantası
مطعم الحرفيين يعني حرفياً "مطعم الحرفيين" - أماكن طعام بسيطة على طراز الكافيتيريا حيث تشير إلى الأطباق المطبوخة مسبقًا المعروضة في صناديق البخار. توقع أطباق تركية منزلية مثل اليخنات، الأرز، الفاصوليا (كُرُو فَاصُولْيَة)، وأطباق الخضار تُقدم بسرعة وبأسعار معقولة. هذه هي العمود الفقري لثقافة الغداء في إسطنبول للطبقة العاملة، حيث تقدم نكهات أصيلة دون تكلف.