Turkish Tea
"El çay es un té negro fuerte preparado en una tetera de dos niveles (çaydanlık) y servido en pequeños vasos en forma de tulipán. Es el pegamento social de Turquía: se ofrece constantemente en las tiendas, se bebe en los ferris y se consume durante todo el día. El té siempre está caliente, a menudo acompañado de terrones de azúcar, y rechazarlo puede parecer descortés. Se estima que los turcos beben de 3 a 4 vasos al día, en promedio."
Logística
Asequible
Vibe
Ubicuo, Social, Reconfortante
Duration
10-20 minutos
Best For
Todos
La Historia
El té solo se popularizó en Turquía a principios del siglo XX. El café era la bebida tradicional, pero después de la Primera Guerra Mundial, las importaciones de café se volvieron caras. Mustafa Kemal Atatürk promovió el cultivo de té en la región del Mar Negro (Rize) en la década de 1920 como parte de la modernización agrícola. Para las décadas de 1930 y 1940, el té había reemplazado al café como la bebida cotidiana. El distintivo vaso de tulipán fue diseñado en la década de 1950 para mostrar el color del té y evitar quemaduras en las manos. Las casas de té (çay bahçesi) se convirtieron en el centro de la vida social masculina.
Secreto Local
"Para señalar que ha terminado de beber, coloque su cuchara sobre el borde del vaso; de lo contrario, se le rellenará sin cesar. Si lo prefiere menos fuerte, pida 'açık çay' (té ligero). La mejor experiencia de çay es en un ferry del Bósforo al amanecer o en un jardín de té tradicional con vista al agua."
Gallery
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Simit
El simit es un anillo de pan cubierto de sésamo, crujiente por fuera y masticable por dentro, que sirve como el desayuno callejero por excelencia de Estambul. Se encuentra en casi cada esquina desde el amanecer y se consume tradicionalmente solo o con queso. Este bocadillo omnipresente es el combustible que impulsa el desplazamiento matutino de la ciudad.
Serpme Breakfast
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Tradesmen's Restaurant
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