Turkish Tea
"Le çay est un thé noir fort infusé dans une théière à double étage (çaydanlık) et servi dans de petits verres en forme de tulipe. C'est le lien social de la Turquie : offert en permanence dans les magasins, bu sur les ferries et consommé tout au long de la journée. Le thé est toujours chaud, souvent accompagné de morceaux de sucre, et le refuser peut sembler impoli. Les Turcs boivent en moyenne 3 à 4 verres par jour."
Pratique
Abordable
Vibe
Omniprésent, Social, Réconfortant
Duration
10-20 minutes
Best For
Tout le monde
L'Histoire
Le thé n'est devenu populaire en Turquie qu'au début du 20ème siècle. Le café était la boisson traditionnelle, mais après la Première Guerre mondiale, les importations de café sont devenues coûteuses. Mustafa Kemal Atatürk a promu la culture du thé dans la région de la mer Noire (Rize) dans les années 1920 dans le cadre de la modernisation agricole. Dans les années 1930-40, le thé avait remplacé le café comme boisson quotidienne. Le verre tulipe distinctif a été conçu dans les années 1950 pour montrer la couleur du thé et éviter de se brûler les mains. Les maisons de thé (çay bahçesi) sont devenues centrales dans la vie sociale masculine.
Secret Local
"Pour signaler que vous avez fini de boire, placez votre cuillère sur le bord du verre—sinon, il sera rempli sans cesse. Si vous le souhaitez moins fort, demandez un 'açık çay' (thé léger). La meilleure expérience de çay se vit sur un ferry du Bosphore au lever du soleil ou dans un jardin de thé traditionnel surplombant l'eau."