ピカーニャ
"ブラジルのステーキの王様。太ももの上部で、完璧に焼かれた厚い脂肪の層があります。チュラスカリアで切り分けて提供されるか、レストランではステーキとして提供されます。"
基本情報
高価
Vibe
プレミアム肉食者用
Duration
1.5-2時間
Best For
肉愛好者
背景ストーリー
ガウチョ文化の一部として続いており、1960年代にはブラジルのプレミアムカットになりました。今では、国内全体でチュラスコに最適なカットと見なされています。
現地の秘密
"「マル・パサード」（レアからミディアムレア）で頼んでみてください。脂肪の層は必須ですので、切らないでください。チュラスカリアにいる場合、プレミアムカットが提供される二巡目を待ってみてください。"