Picanha
"ملك شرائح اللحم البرازيلية. يقع في الجزء العلوي من الفخذ ويتميز بطبقة دهنية سمينة مشوية بشكل مثالي. يُقدم في مطاعم الشواء مقطعًا أو كستيك."
اللوجستيات
مكلفة
Vibe
مناسب لعشاق اللحوم الراقية
Duration
1.5-2 ساعة
Best For
عشاق اللحوم
القصة الكاملة
جزء من ثقافة الغاوتشو، أصبح في الستينيات هو القطع المميزة في البرازيل. اليوم، يُعتبر الخيار الأفضل للشواء في جميع أنحاء البلاد.
سر محلي
"حاول أن تطلب 'mal passado' (نصف ناضج). الطبقة الدهنية مهمة، لذا لا تقطعها. إذا كنتم في مطعم شواء، انتظروا الدور التالي للحصول على قطع عالية الجودة."