蛋撻 (Daan Taat)
Tarte aux œufs
"Une crème anglaise aux œufs soyeuse et de couleur jaune vif nichée dans une croûte brisée émiettée ou une croûte feuilletée à couches multiples."
Pratique
Abordable
Vibe
Doux et nostalgique
Duration
5-10 minutes
Best For
Goûter
L'Histoire
Une création hybride née des tartes aux œufs britanniques et des pasteis de nata portugais, adaptée par les 'Cha Chaan Tengs' de Hong Kong dans les années 1940.
Secret Local
"La croûte feuilletée (sau pei) est plus traditionnelle pour le thé de l'après-midi, tandis que la croûte brisée (tai pei) se trouve souvent dans les boulangeries locales. La boulangerie Tai Cheong est l'endroit le plus célèbre."