雲吞麵 (Wan Tan Min)
Nouilles Wonton
"Des nouilles aux œufs al dente servies dans un bouillon clair de flet séché avec des wontons de crevettes dodus cachés sous les nouilles."
Pratique
Abordable
Vibe
Décontracté et réconfortant
Duration
30 min
Best For
Voyageurs à petit budget
L'Histoire
Un aliment de base de la classe ouvrière qui a gagné en popularité dans les années 1940. Le 'style hongkongais' se caractérise par le croquant distinct des nouilles et la profondeur umami du bouillon.
Secret Local
"Les vrais nouilles wonton sont servies dans un petit bol avec la cuillère au fond pour éviter que les nouilles ne deviennent molles dans le bouillon."