Izakaya & Otoshi
"El izakaya es un pub japonés donde los colegas se reúnen después del trabajo para beber y comer pequeñas porciones (edamame, karaage, pescado a la parrilla, yakitori). El 'otoshi' es una tarifa de mesa obligatoria (¥300-500) que incluye una pequeña entrada—no es un engaño, es como el pan en los restaurantes italianos. Grite 'Sumimasen!' para llamar al camarero. Pida cerveza (nama biiru), highballs o sake, y comparta los platos. Es la válvula de escape social de Tokio."
Logística
Moderado
Vibe
Social, ruidoso
Duration
2-3 horas
Best For
Grupos
La Historia
Los izakaya surgieron durante el período Edo (años 1600) como tiendas de sake donde los clientes podían sentarse y beber. Después de la Segunda Guerra Mundial, evolucionaron a restaurantes completos que sirven pequeñas porciones. En los años 1980, los izakaya se convirtieron en esenciales para la cultura de los salarymen—el lugar para relajarse después del trabajo. Cadenas como Torikizoku y Watami estandarizaron el formato, pero los izakayas independientes mantienen su carácter.
Secreto Local
"El otoshi (tarifa de mesa) es automático—no lo cuestione, simplemente coma la pequeña entrada. Pida varios platos a la vez—edamame, karaage, yakitori, sashimi. Beber sin comer es inusual en Japón. Grite 'Sumimasen!' fuerte para atraer la atención del camarero. El todo lo que pueda beber (nomihoudai) es común por ¥2,000-3,000 durante 2 horas. Váyase cuando haya terminado; no hay presión para quedarse."