Izakaya & Otoshi
"Une izakaya est un pub japonais où les collègues se retrouvent après le travail pour boire et manger des petites assiettes (edamame, karaage, poisson grillé, yakitori). L 'otoshi' est un frais de table obligatoire (¥300-500) qui inclut une petite entrée—ce n'est pas une arnaque, c'est le couvert comme le pain dans les restaurants italiens. Criez 'Sumimasen!' pour appeler le serveur. Commandez de la bière (nama biiru), des highballs ou du saké, et partagez les plats. C'est la soupape de sécurité sociale de Tokyo."
Pratique
Modéré
Vibe
Social, bruyante
Duration
2-3 heures
Best For
Groupes
L'Histoire
Les izakayas sont apparues à l'époque Edo (années 1600) en tant que boutiques de saké où les clients pouvaient s'asseoir et boire. Après la Seconde Guerre mondiale, elles ont évolué en restaurants complets servant des petites assiettes. Dans les années 1980, les izakayas sont devenues une culture essentielle pour les salarymen—l'endroit pour se détendre après le travail. Des chaînes comme Torikizoku et Watami ont standardisé le format, mais les izakayas indépendantes conservent leur caractère.
Secret Local
"L'otoshi (frais de table) est automatique—ne le questionnez pas, mangez simplement la petite entrée. Commandez plusieurs plats à la fois—edamame, karaage, yakitori, sashimi. Boire sans manger est inhabituel au Japon. Criez 'Sumimasen!' haut et fort pour attirer l'attention du serveur. Le concept de 'tout ce que vous pouvez boire' (nomihoudai) est courant pour ¥2,000-3,000 pour 2 heures. Partez lorsque vous avez terminé; pas de pression pour rester."